Hva betyr forkortelsene?

PB

Peaberry kaffe. To bønner som under utviklingen er grodd sammen til en. Utgjør ca 5% av produksjonen. Kjent for å være mer intens på smak. Bønnene er enklere å riste på panne da de ikke legger seg på flatsiden.

 

 

 

 

 

 

SCA - Specialty Coffee Association

Kaffe blir bedømt på ulike karakterer og gjøres av en / flere som er sertifisert gjennom SCA.

Kaffe som skårer mellom 90-100 er rangert som fremragende. Kaffe som scorer 85-89.99 er rangert utmerket, mens kaffe poengsum 80-84.99 er rangert veldig bra. 

SCA er fagforeningen for Specialty Coffee Association. For American SCAA og Europe SCAE.

 

Moh

Meter over havet, forteller deg enkelt hvor høyt oppe kaffen er grodd. De betyr ikke nødvendigvis at høyere er bedre, men ulike høyder utvikler forskjellig smak i ulike kaffetyper. 

Når kaffebønner dyrkes i ekstreme høyder, utvikler de seg saktere. Dette betyr at flere næringsstoffer leveres til bønnene, noe som gir høy næringskonsentrasjon. Mens den høye kvaliteten ofte betyr et dyrere produkt, resulterer det også i en mer velsmakende kaffe.

For å markere hvor høyt kaffen er grodd har vi følgende forkortelser:

SHG betyr "Strictly High Grown". Kaffen er grodd over 1200+ moh

SHB betyr "Strictly Hard Bean". Kaffen er grodd over 1350+ moh

 

Størrelse og gradering / screening

Størrelse i millimeterStørrelseStørrelse graderingAndre navn
> 8 Ekstra Store Screen 17+ AAA, Supreme, Premier, Fancy
7 > 8 Veldig Store Screen 15+ AA,Superior,Supremo, 1st Flats, Plantation A
6.5 >= 7 Store Screen 13/14+ A, AB, Excelso, Bold bean,Segundas
6 >= 6.5 Medium Screen 12/13+ AB,B,Primera, 2nd flats
5.25 >= 6 Små Screen 10/11+ C,Terceras, small bean, 3rd flats